Сало порезать маленькими кусочками. Печень перекрутить на мясорубке. Смешать с салом. Добавить яйца.

Посолить и поперчить, добавить специи для колбас и лук, обжаренный на растительном масле.

Всыпать манную крупу.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и влить молоко, все хорошо перемешать. Оставить для набухания манки на пол часа.

Кишки (подготовленные: очищенные, промытые) начинить печеночной смесью при помощи обрезанной бутылки или специального приспособления.

Выложить подготовленную колбаску на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом. Поколоть колбасу иголкой и смазать сверху растительным маслом.

Запекать колбасу при температуре 170-180 градусов 35-45 минут.

Для бисквита нам понадобится (4 больших коржа):
1,3 корж:
Белки отделить от желтков. В желтки всыпать пол стакана сахара и взбить до бела. Белки так же взбить до густой массы и выложить её на желтки и аккуратно смешать со стаканом муки. Смешивать ложкой вверх-вниз, бережно. Затем выложить в форму и поставить в разогретую духовку до "сухой спички".
2,4 корж:
Все то же самое, только добавить по 2 ложки какао.

Когда все коржи готовы, остыли приступаем к формированию 2 и 3 слоя. С помощью тарелки обрезаем два коржа - это будут коржи на 2 слой, а обрезки скручиваем друг на друга и ставим как "пенечек" - это и будет третий слой. (Так у нас получиться трехслойный торт и не будет отходов).

Крем:
400 грамм сметаны, 1 банка сгущенки, 0,5 стакана сахара, 05,стакана измельченные грецкие орехи - все взбить миксером и промазать все коржи.

Затем на водяной бане растопить плитку шоколада и смазать вверх всех коржей. Подождать пока все остынет, подсохнет и затем украсить белковым заварным кремом и фигурками с мастики.

В ведёрко для выпекания заложить все ингредиенты в указанном порядке. Соль в один уголок, сахар с дрожжами в другой. В самом конце засыпать семечки, оставив горсточку для украшения, и включить хлебопечку - я пользуюсь рецептом для ускоренной выпечки - 58 минут, но после конечного сигнала добавляю ещё 30 минут в функии "выпечка", чтоб получить более зажаренную булочку. Как только перестанет замешивать тесто сверху посыпать зёрнышками подсолнуха и пускай поднимается и выпекается.

100 гр маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. мёда - поставить всё на водяную баню, когда всё растает добавить 1 ч. л. соды, смесь увеличится в объёме, снять с огня и добавить муку 3-4 стаканов, замесить тесто, разделить на 10 частей, раскатать тонко, вырезать нужную форму и выпекать до румяности на противне посыпанном мукой, это очень быстро. Так же сделать и второй замес теста, но вырезать круги меньшего диаметра. У меня получилось 11 больших и 9 меньших коржей.

Для крема - яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, потихоньку добавляя молоко, чтоб не было комочков, поставить смесь на огонь и варить постоянно помешивая до загустения, после накрыть пищевой плёнкой, прижимая её к самому крему (чтоб не образовывалась корочка), полностью остудить. Пачку мягкого масла взбить миксером добавляя по 1-2 ложки холодного крема, получается пышный, воздушный крем.

Перемазываем коржи кремом, собираем и украшаем торт.

Нарезаем мякоть кубиками. Также нарезаем отдельно сало вдвое меньше мяса.

На средней терке натираем лук и добавляем к мясу.

Берем приправки любимые, у меня вот такие, они идут без соли. Добавляем соль, приправки и перемешиваем мясо. Выдавливаем половину лимона и добавляем несколько капель уксуса. Снова перемешиваем и закрываем посуду крышкой.

Ставим мариноваться не меньше 1 часа.

Далее берем шпажки и насаживаем сало мясо и так чередуем. На конце шпажки обязательно должен быть кусочек сала.

Берем фольгу и выкладываем на противень. Далее на противень выкладываем кусочки сала. Прогреваем духовку до 250 градусов. На решетку выкладываем шашлычки и сразу же под ним кладем противень с салом. По мере жарки, с шашлыков на фольгу начнет капать сначала сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за отражающих особенностей фольги, от этого интенсивного запекания будет несколько отставать. Постепенно растекающееся по фольге сало, которое мы ранее уложили на нее тонкими кусочками, будет сдерживать "преждевременное" дымление капающего с шашлыков жира. Это-то нам и нужно, ибо, как только верх зазолотится, мы разок перевернем шашлыки поджаристой стороной вниз и будем ждать момента, когда, наконец, сало на фольге даст дымок. Произойдет это достаточно быстро. Как только сало даст дымок, и решетку с шашлыками, и противень с фольгой нужно будет вынуть из духовки.

Вот такие вкусные и сочные шашлычки получаются дома. Приятного аппетита!

Свиную голенку и свиную ножку помыть, почистить, затем уложить в кастрюлю и залить водой. Добавить: соль, перец, лаврушку, накрыть крышкой и варить на медленом огне 4часа.

В кастрюлю положить курицу и варить еще 1 час.

Мясо отделить от костей (порвать на не большие кусочки). Добавить: 1ополовник бульона, чеснок (через пресс), перчик молотый и соль. (пробуем на вкус!) Походу можно сделать пару мисочек холодца!

Все мясо перемешать и сложить в пакет, убрать в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Яйца соединить с сахаром. Слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду. Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастрюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом. Прогревать, при постоянном помешивании до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое. Затем массу снять с плиты, всыпать муку. Замесить тесто. Накрываем его пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Начинать раскатывать тесто нужно, когда оно станет чуть теплым. Выпекаем коржи при температуре 200 С.. Коржи пекутся быстро - 3-7 мин..

Пока коржи остывают, займемся кремом: сметану 25 % (400 грамм) взбить вместе со сгущенкой (1 банка) и медом (3 ст. ложки).

Украшала мастикой.

В маршмеллоу (100 грамм) добавить столовую ложку лимонного сока (1 ст. ложка) и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд). В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой. Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру (1 стакан) и размешивать массу ложкой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. Полученную мастику завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

1. Гречку смолоть.

2. Смешать 2 вида муки, просеять, перетереть с дрожжами.

3. Добавить соль, сахар. масло, воду и замесить тесто. Оставить на 15 минут.

4. Сначала тесто будет липковатым, затем гречка разбухнет и впитает лишнюю влагу.

5. Положить тесто в чашку и убрать в теплое место. Тесто должно увеличится в 2 раза. Затем сформовать хлеб, дать ему еще подойти 25-30 минут. Сверху сделать крестообразный надрез и выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый хлеб полностью остудить.

Приятного аппетита!

Все продукты поместить в ведерко хлебопечки, согласно инструкции. У меня - вода, потом мука,

По углам - остальные продукты, в середину - дрожжи.

Выставить режим "Основной", корочка - средняя, вес хлеба - 750 г. (время - 2 ч. 55 мин.).

Извлечь хлебушек из формы, дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать с отварной гречкой.

Добавить порезанное мелкими кусочками сало и чеснок. Кровь процедить через сито и влить в гречку. Перемешать. Добавить соль, перец и специи.

Яйца хорошо взбить в пену, влить молоко и еще раз взбить. Добавить в фарш с кровью. Хорошенько перемешать.

Хорошо очищенные кишки наполнить фаршем с помощью специального приспособления или использовать отрезанную пластиковую бутылку, оставляя по краям по 5 см пустого места, завязать. Колбасу положить в холодную воду (не протыкать), нагревать на небольшом огне. Варить 10-15 минут после закипания. Далее колбаску достать из воды, обсушить и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку еще на 20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике не более 3-х суток.

Продукты для буженины.

Зубчики чеснока очистить. Если дольки большие, разрезать их на две-три части. В свиной вырезке сделать небольшие надрезы. Чеснок окунуть в соль и вставить в надрезы.

Смешать горчицу и растительное масло. Добавить базилик, орегано, соль, перец.

Обмазать мясо со всех сторон приготовленной смесью. Поставить в холодильнике на пару часов.

Затем запекать буженину, завернутую в фольгу в духовке при температуре 180-190 градусов примерно час.

Вкуснейшее мясо готово! Приятного аппетита!

Из готового свиного фарша сформировать колбаски и каждую обмотать ломтиками бекона.

Сложить на барбекю и отправить на мангал. Обжаривать по 15 минут с каждой стороны.

Получается хрустящая оболочка из очень сочной начинкой)

Мясо порезать кусочками и выложить в глубокую миску. Добавить порезанный лук. Добавить перцы и залить томатным соком. Хорошо перемешать. Соль добавить примерно за 2 часа до приготовления шашлыков. В томатном маринаде мясо лучше всего подержать ночь.

Мясо нанизать плотно на шампуры и жарить на раскалённых углях не допуская прямого пламени, постоянно переворачивая.

Готовность проверить сделав надрез на самом большом кусочке

Дрожи смешать с сахаром и залить водой.

Просеять ржаную муку ТМ "Жменька".

Добавить ее к дрожжам, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Затем добавить соль, растительное масло, пшеничную просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто и оставить еще на 1-1,5 часа в теплом месте.

Поднявшееся тесто перемесить еще раз, затем выложить в форму или на противень.

Дать постоять 20-30 минут и отправить в разогретую духовку. Выпекать хлеб 30-40 минут.

Измельчённую зелень смешать с чесноком, оливковым маслом, солью и обтереть этой массой хлеб.

Грибы шампиньоны помыть, дать стечь воде, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Положить по кусочку сала к каждому грибчику.

По отдельности замотать в фольгу.

И так сделать со всеми остальными грибами.

Поместить на решетку и отправить на мангал минут на 30.

Грибочки с мангала сочные и ароматные - готовы.

В две посуды влить по пол чашки воды, всыпать 1 пакетик дрожжей пополам (5,5 грамм). В первую посуду всыпать 3 ст. ложки ржаной муки, а во вторую пшеничной.

Все перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место бродить минут 20-30.

Затем в первую посуду к ржаной муке всыпать орегано, соль, 2 ст. ложки масла и, примерно 1 стакан ржаной муки. Замесить мягкое тесто. Хорошенько его вымесить.

Во вторую посуду добавить соль, 2 ст. ложки масла и примерно стакан пшеничной муки. Оба теста положить в посуду, накрыть и поставить подходить в теплом месте.

Когда тесто подойдет перемесить его еще раз.

Затем обе лепешки раскатать в пласт, сложить друг на друга и свернуть рулетом. Положить в форму и оставить в теплом месте. Когда хорошо подойдет - ставить в духовку и выпекать минут 30-40.

Ароматный, вкусный, домашний, мягкий с хрустящей корочкой хлеб - готов!