| Главная » Доска объявлений » УКРАИНСКАЯ - КУХНЯ » БУЛКИ |
| В категории объявлений: 7 Показано объявлений: 1-7 |
|
|
|
|
 Ингредиенты для "Сдобные "бантики"": Мукa пшеничная (тесто) — 300 г Масло сливочное (тесто) — 45 г Сахар (тесто - 105 г, крем - 10 г) — 115 г Яйцо (1 - в тесто, 1 - для обмазки) — 2 шт Молокo (150 мл - в тесто, 250 мл - в крем) — 400 мл Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ч. л. Сахарная пудра (помадка) — 50 г Соль (тесто, щепотка) Пудинг ванильный (крем) — 1 шт Рецепт "Сдобные "бантики"": Замешиваем тесто. Вручную. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, растопленное, комнатной температуры, сливочное масло и яйцо, хорошо перемешать, добавить муку. Замесить мягкое тестo и поставить на 2 часа в тёплое место, чтобы тесто подошло. Во время расстойки 1 раз обмять. В хлебопечке. Положить в ведёрко хлебопечки продукты и включить режим "Тесто", у меня это 2 часа 20 минут. За 40 минут до окончания расстойки теста варим крем. Вот из такого пудинга. Для этого в чашку высыпаем содержимое пакетика, добавляем 3 ст.л. сахара и 4 ст.л. молока из 250 мл. Размешиваем до однородного состояния. В кастрюльке доводим до кипения молоко и вливаем содержимое чашки. Перемешиваем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, смотрим, как только закипит, ещё секунд 10 варим и снимаем с огня, даем остыть. Пудинговый крем, когда остывает, густеет, поэтому при перемешивании получается комочками - это не страшно, в дальнейшем, при выпекании, они растают. К моменту остывания пудинга до комнатной температуры наше тесто готово. Делим его пополам, каждую половину раскатываем в прямоугольник 37х26 см. На середину выкладываем крем. Один край теста загибаем на намазанную часть, накрываем вторым краем. Нарезаем на полоски шириной 3 см, у меня их получилось 12 шт. Каждую полосочку с одной стороны перекрутить, чтобы получился бантик. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться в теплом месте минут 30-40. Смазать каждый бантик яйцом (можно и не смазывать) и отправить в разогретую до 220*С духовку на 10-15 минут до румяности. Пока бантики пекутся, делаем помадку. Для этого в 1 ст.л. молока разводим сахарную пудру до густо-текучего состояния, слишком густо делать не надо. Достаем наши бантики из духовки и, пока горячие, смазываем при помощи кисточки помадкой. Помадка дает бантикам сладость и нежность, они становятся мягкими, не хрустящими, а в сочетании с пудинговым кремом это просто объедение!!! Кстати, на следующий день они становятся ещё мягче и .... ещё вкуснее!!! А это в разрезе - вдоль и поперёк. Приятного аппетита!!! |
 Ингредиенты: - 1 стакан молока - 4 ст.л. сливочного масла - 1 стакан муки - 1 ч.л. соли - 4 яйца - 1 стакан твердого тертого сыра - 1 ч.л. горчицы - щепотка черного перца Для смазки: -2 ст.л. сливочного масла -2 дольки чеснока -1 ст.л. измельченной петрушки Приготовление: 1. В кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло, довести до кипения. 2. Всыпать муку, соль и перец, и все тщательно перемешать. 3. Убрать с огня, перемешать хорошенько и поставить на средний огонь, пару минут помешивая поварить. 4. Немного охладить и вбить яйца по-одному, хорошенько вымешивать. 5. Затем добавить сыр и горчицу. Противень застелить бумагой для выпечки. 6. С помощью двух чайных ложок выкладываем гужеры на противень на небольшом расстоянии друг от друга. 7. В разогретую до 220 градусов духовку поставить противень, и когда булочки увеличатся, уменьшить температуру до 190 градусов, и выпекать еще 12 минут до красивого румяного цвета. 8. Подогреть масло с чесноком (можно в микроволновке), добавить зелень и смазать гужеры. |
 Ингредиенты для "Вкуснейшие булочки с карамелью": Тесто дрожжевое — 300 г Конфеты ("Коровка") — 8 шт Молоко — 3 ст. л. Приготовим карамель: в кастрюлю выложить конфеты и залить их молоком. На среднем огне растопить конфетки. Проварить пару минут. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать карамелью. Свернуть рулетом и нарезать в форме трапеции. Поставить в холодную духовку, включенную на 180 градусов. Выпекать до золотистого цвета (карамель немного вытекает, я ее намазала на булочки, получается отменная ириска) около 25-30 минут. |
 Ингредиенты: - 8 булочек - 2 столовые ложки сливочного масла - Соль и перец - 8 яиц - Ингредиенты для начинки на Ваш вкус. Приготовление: 1. Предварительно разогрейте свою духовку до 180 градусов. Отрежьте вершину каждой булочки и выньте мягкий хлеб, оставляя стороны булочки неповрежденными. Смажьте внутреннюю часть каждой булочки растопленным маслом, солью и перцем. 2. По своему вкусу заполните булочки. Это может быть ветчина, бекон, сыр, зелень, отваренный картофель, обжаренный лук и т.д. 3. Вбейте яйцо сверху, посолите и поперчите. Выпекайте в течение 10-12 минут, затем покро йте противень фольгой и выпекайте еще 20-25 минут, или пока яйцо не будет просто готово. |
 Ингредиенты: Для теста: - 200 мл молока - 2 ст.л. сахара (без верха) - 1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих) - 1 ч.л. соли - 20 г сливочного или растительного масла - 600 мл муки (300 г) Для начинки: - 150 г сыра типа Гауда Для смазки: -1 яйцо - 1 ст.л. молока - 1 ч.л. раст масла Для начинки: - 8 сосисок типа «Венских» Для смазки верха: - 1 яйцо - 1 ст.л. молока или сливок Опционально: - Тертый пармезан - Кетчуп - Укроп Приготовление: Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным. Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо Следующие действия – в шахматном порядке В итоге получается гусеничка Духовку поставить на нагрев на 220 С. Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место. Смазать верх яйцом + молоко. Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом. Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета. |