400 г пшеничной муки
300 мл кефира
1/3 ч. л. соды
100 г сахара
соль по вкусу

Просейте муку через сито, добавьте к ней соль, сахар и перемешайте. Вливайте кефир и замешивайте тесто. Тесто должно походить на густую сметану. 
Налейте на сковороду масло и разогрейте. Выкладывайте получившееся тесто из расчета 1 ст. л. теста на один оладик. Жарить оладьи необходимо на среднем огне с прикрытой крышкой до румяной корочки, после чего перевернуть на другую сторону. 

Подавать на стол с протертыми ягодами или вареньем.
Вместо части сахара можно добавить немного предварительно замоченного изюма.