Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками (1,5-2см толщ)
посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике.
Далее весь процесс приготовления салата начинаем на следующий день.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить и оставить чтоб дали сок.

Нашинковать соломкой перец, лук полукольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке и посыпать кориандром, предварительно измельчённым в ступке и перцем.

К моркови добавить болгарский перец и нашинкованный лук, добавить мёд и смесь чеснока с зеленью.

Баклажаны хорошо отжимаем и обжариваем в растительном масле, даём стечь лишнему маслу и соединяем с морковью, перцем и луком. Добавляем винный уксус. Хорошо перемешиваем и отправляем салат в холодильник для настаивания. Через сутки становится невероятно вкусно!!!

Соединяем баклажаны с морковью,перцем и луком .Добавляем винный уксус. Хорошо перемешиваем и отправляем салат в холодильник для настаивания. Через сутки становится невероятно вкусно!!!