Продукты:

-4 желтка

-600 мл сливок 22% (да! жутко жирно, но у меня порции были в креманках на 3 ст.л. и оно того стОит!)

-80 г сахара

-7 г желатина (я брала пачку мелкого 10г и где-то 1/3 ч.л.не досыпала, приблизит.7г и получается)

-1 пакетик ванильного сахара

-170-180 г горького шоколада

Приготовление:

1. Залить желатин в нескольких стол.ложках воды, дать постоять мин.15, поставить на мал.огонь и помешивать до растворения желатина.

2. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.

Ок.1/3 стакана сливок добавить в желтки.

3. Подогреть остальные сливки на водяной бане или в кастрюле с толстым дном (до температуры чуть горячее, чем комнатная), аккуратно, тоненькой струйкой влить туда желтковую массу и постоянно помешивать, пока не начнет загустевать.

4. Снять с огня, добавить шоколад, поломанный на кусочки и размешать.

Добавить желатин. Хорошенько взбить.

5. Разлить по формочкам (бокалам, креманкам) и убрать в холодильник на ночь или как минимум на 3-4 часа. Не жалейте время - рекомендую все же на ночь, разницу почувствуете сразу.

6. Дать постоять в тепле перед чаепитием мин.15.

Автор рецепта и слов - morozzzco.livejourna