Блинчики «Сюзетт» - невероятно вкусный и очень популярный блинный десерт французской кухни. Блинчики «Сюзетт» готовятся довольно просто и обязательно покорят Ваших близких своим потрясающим цитрусовым вкусом.
Кухня: Французская кухня
Список ингредиентов
апельсины — 2 шт
мука — 240 г
сливки 10 % — 1,5 стакана
яйца — 3 шт
сахар — 200 г
сливочное масло — 100 г
апельсиновый ликер — 1 ст. ложка
крахмал — 1 ст. ложка
соль — 1 щепотка
растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. Желтки, просеянную муку, соль и 100 г сахара смешать до однородности. Постепенно влить сливки и замесить однородное тесто. Белки взбить в отдельной посуде до получения крепкой пены. Переложить в тесто и аккуратно перемешать.
Смазывая сковороду маслом испечь небольшие блинчики.
Соус: с апельсина снять цедру (я снимаю только рыжую часть, с помощью мелкой терки),
очистить апельсины от белой мякоти и от пленок, нарезать кусочками, удаляя косточки.
Апельсиновую мякоть и цедру переложить в чашу блендера и измельчить до однородности.
Сливочное масло нагреть в сковороде. Добавить оставшийся сахар, перемешать и варить до карамелизации сахара.
Добавить апельсиновую мякоть. Всыпать 1 столовую ложку крахмала и варить до загустения. Влить апельсиновый ликер, перемешать и снять с плиты.
Приготовленные блинчики свернуть треугольничками или конвертиками, выложить на тарелку, полить горячим апельсиновым соусом и сразу подать на стол.
