На мясорубке перекрутить 1 горький перец, 1кг помидор, 1 кг сладкого перца. Варить 15 мин. 

Добавить 1 стак. сахара, 2 ст.л. неполных соли и варить еще 5 мин. 

Добавить 200 гр толченого чеснока и полстакана уксуса 9%. Варить 2-5 мин.

3 кг.баклажан порезать на кружки 1.5 см, обжарить на подсолнечном масле (немного) до мягкости (не до черного цвета).

Складывать в 0,5 литровые баночки: 2-3 кусочка баклажана, полить 2-3 ложки поливки и т.д.

Стерелизовать баночки 20 минут. Перевернуть и укутать. 

Приятного аппетита!