По 2кг свеклы и помидор,по 1кг лука и моркови,250г сахара,100гсоли,1стакан раст.масло.Овощи измельчить по желанию,добавить соль сахар,масло,тушить 1час.В конце варки влить 3ст.ложки 9%ного уксуса,перемешать,довести до кипения,разложить в поллитровые банки и закатать.