Маринованные лисички - Грибы - <<- ПОГРЕБОК->> - Рецепты

Главная » Доска объявлений » <<- ПОГРЕБОК->> » Грибы

Маринованные лисички

	13.10.2014, 23:17
Вариант маринования лисичек №1 Ингредиенты: 1 л. воды. лисички 1-1,5кг. 1,5ст. л. соли 2 ст.л. сахара 2 ст.л. уксуса 30% перец черный горошком 10 шт. 1 средняя луковица 1 средняя морковь. Способ приготовления: Перебираем и моем грибы. Заливаем грибы холодной водой и ставим на огонь.доводим до кипения и варим пока грибы не осядут/15-20 минут. Слить воду и хорошо промыть. Наливаем в кастрюлю воду для маринада холодную, + соль, сахар, перец, лук ,порезанный полукольцами, морковь, порезанную тонкими кружками, наши грибы и ставим на огонь. Довести все до кипения при необходимости снять пену и варить5 минут. Уменьшить огонь, + уксус и кипятить еще 2 минуты. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укрыть одеялом до остывания. Вариант маринованных лисичек №2 Ингредиенты: 0,5 кг лисичек 100 мл 9% уксуса 2 ст.л. рафинированного растительного масла 5 горошин черного перца 2 лавровых листа 2 бутона гвоздики сок одного лимона соль по вкусу Аккуратно промываем грибы в большом дуршлаге под холодной проточной водой, стараясь их не повредить. Даем воде стечь. Складываем грибы в кастрюлю (мелкие можно целиком, крупные следует разрезать вдоль на половинки). Заливаем лисички кипятком (1,5 л кипятка на 0,5 кг грибов). Ставим кастрюлю с лисичками на небольшой огонь, солим, + лимонный сок. Доводим лисички до кипения и варим 10 минут. Важно не переварить грибы, иначе они станут слишком мягкими. Готовим маринад. Для этого выливаем в отдельную кастрюлю 100 мл воды, + уксус (можно взять бальзамический). Ставим кастрюлю на огонь, + пряности, вливаем растительное масло, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Складываем грибы в банку, заливаем процеженным маринадом и закрываем крышкой. Дать грибам настояться в течение 3х, дней. Хранить маринованные лисички нужно в холодильнике.
Добавил: Админ \|
Просмотров: 251