Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло – 0,2 кг;

сметана – 2 столовых ложки;

яйца – 3 штуки;

мука – 3 стакана;

разрыхлитель – 1 чайная ложка;

соль;

сахар – 1 чайная ложка.

Для начинки:

колбаса п/к – 0,2 кг;

копчёный колбасный сыр – 0,1 кг;

молотые сухие грибы, мускатный орех, молотая паприка, молотый чёрный перец – по ½ чайной ложки;

мука – 1 столовая ложка;

кунжут – 1 столовая ложка. 

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель, соль, всё перемешиваем. Добавляем нарубленное кусочками сливочное масло, вымешиваем тесто до образования крошки. Вбиваем одно яйцо и перемешиваем. В два приёма выкладываем сметану, хорошо каждый раз мешая. Формируем шар из теста, выкладываем на пищевую плёнку, заворачиваем и отправляем в холодильник.

2. Нарезаем небольшими кубиками колбасу, натираем сыр на тёрке. Перемешиваем вместе с кунжутом, молотыми грибами, паприкой, мукой и мускатным орехом.

3. На стол насыпаем немного муки, выкладываем тесто и раскатываем. С помощью формочки или стакана вырезаем круги (диаметр 8 см). Половину кружков выкладываем на застланный пергаментом противень, в остальных кружках делаем по середине отверстие (диаметр 4 см).

4. Лепёшки на противне смазываем по краям яйцом, выкладываем по центру немного начинки, сверху накрываем вырезанными колечками стороной, смазанной яйцом. Придавливаем края вилкой, смазываем поверхность яйцом.

5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.