5 кг острого перца (длинного)
200 г. чеснока,
по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы 

1 стакан соли,
0,5 стакана сахара,
2 стакана винного уксуса (яблочного или столового),
4 стакана растительного масла

1. Перец наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.

2. Чеснок, зелень сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку. 

3. К смеси чеснока добавить соль, сахар, уксус, растительное масло – все прокипятить, залить этим перец, хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

4. Затем перец разложить по банкам и стерилизовать – 0,5 л – 10-15 мин., 1 л – 15-20 мин.

Приятного аппетита!