Состав: 

- баклажаны 5 кг 

- соль, сахар (все по вкусу) 

- масло растительное 250грн 

- чеснок 300 гр 

- зелень (петрушка, сельдерей, укроп) 

- перец горошек черный 

- уксус 9% 200 гр 

Отвариваем в кипящей воде баклажаны минуты 3 (они немного должны потемнеть), затем выкладываем их на противень и ставим под гнет, чтобы вода с них стекла. 

Делаем рассол вода 1 литр, соль и сахар добавляю всегда по вкусу, чтоб немного солененькое было и сладенькое, туда же уксус и масло растительное, перец горошек. Прокипятить. 

Отдельно нарезаем зелень более крупно и чеснок 

Остывшие баклажаны режем кусочками, как вам нравится 

В чистые банки укладываем слоями 

слой баклажан 

слой зелени + чеснок 

слой баклажан 

слой зелени = чеснок и т.д